發(fā)酵工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，隨著發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增加，其品種增加，質(zhì)量也有很大提高，這些都離不開發(fā)酵廠技術(shù)設(shè)備的不斷更新。在發(fā)酵工業(yè)的基本建設(shè)中，發(fā)酵設(shè)計(jì)工廠起著主要的作用。在科研上，小試、中試、工業(yè)化生產(chǎn)需要與設(shè)計(jì)有機(jī)結(jié)合，開發(fā)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備；在基本建設(shè)之前，我們須做好工程設(shè)計(jì)。因此，發(fā)酵設(shè)計(jì)工作是科學(xué)技術(shù)工作中重要的環(huán)節(jié)，其地位對科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)有著重大影響。

發(fā)酵設(shè)計(jì)工廠的特點(diǎn)：發(fā)酵設(shè)計(jì)工廠是一門政策、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)緊密配合的綜合性科學(xué)技術(shù)。比如在車間工藝布局、設(shè)備工藝建模、確定工藝流程、管道布置時(shí)，確保工人有良好的操作條件，須遵循相關(guān)法律法規(guī)，降低勞動強(qiáng)度，保護(hù)環(huán)境，注重經(jīng)濟(jì)效果，力求技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理。要根據(jù)國情，提高技術(shù)水平，盡量采用國內(nèi)外先進(jìn)的科學(xué)成果。發(fā)酵設(shè)計(jì)工廠的優(yōu)劣，主要看工藝生產(chǎn)技術(shù)是否可靠、安全、適用，經(jīng)濟(jì)上是否合理。具體體現(xiàn)在設(shè)備的選擇、工藝流程的先進(jìn)性、產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的先進(jìn)性、工藝控制和工藝條件的先進(jìn)性和合理性、對環(huán)境生產(chǎn)的污染程度等方面。

發(fā)酵設(shè)計(jì)任務(wù)和設(shè)計(jì)內(nèi)容：發(fā)酵設(shè)計(jì)工廠的設(shè)計(jì)任務(wù)是體現(xiàn)相關(guān)政策，實(shí)用、安全適用，技術(shù)先進(jìn)以及良好的經(jīng)濟(jì)效益。對于發(fā)酵廠項(xiàng)目，無論是大型、小型還是中型，新建還是擴(kuò)建，其基建的1道程序就是設(shè)計(jì)工作。對于工廠設(shè)計(jì)的內(nèi)容，應(yīng)包括參與建設(shè)項(xiàng)目決策、編制各階段設(shè)計(jì)文件、配合施工、參與驗(yàn)收、總結(jié)的全過程。

發(fā)酵設(shè)計(jì)工藝在總體設(shè)計(jì)中的重要性：生產(chǎn)工藝專業(yè)是主要專業(yè)，在整個(gè)過程中起著組織協(xié)調(diào)各專業(yè)設(shè)計(jì)的作用，其他配套專業(yè)根據(jù)生產(chǎn)工藝提供的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。因此，發(fā)酵設(shè)計(jì)工藝設(shè)計(jì)的范圍是負(fù)責(zé)全廠生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的各生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)，并向配套專業(yè)人員提供設(shè)計(jì)依據(jù)和設(shè)計(jì)要求。因此，生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)不僅要求工藝設(shè)計(jì)的先進(jìn)性和合理性，而且直接影響協(xié)同設(shè)計(jì)其他配套專業(yè)的先進(jìn)性和合理性。